JAKARTA - Pakcoy menjadi salah satu sayuran hijau yang kerap diandalkan untuk menu makan siang praktis namun tetap lezat.
Teksturnya yang renyah serta rasanya yang ringan membuat sayuran ini mudah dipadukan dengan berbagai bumbu sederhana hingga kombinasi lauk tambahan. Tak heran, pakcoy sering hadir sebagai tumisan rumahan favorit yang cepat dibuat dan tetap menggugah selera.
Dikenal juga dengan sebutan bok choy, pakcoy merupakan anggota keluarga sawi yang memiliki ukuran lebih kecil dengan daun lebar dan batang tebal. Karakteristik ini membuat pakcoy tidak mudah layu saat dimasak, sehingga tetap terasa segar meski hanya ditumis sebentar. Proses memasaknya yang singkat juga menjadikan pakcoy cocok untuk hidangan sehari-hari, terutama ketika waktu memasak terbatas.
Selain praktis, pakcoy memiliki rasa netral yang mudah menyerap bumbu. Ditumis hanya dengan bawang putih saja sudah menghasilkan cita rasa gurih yang sedap. Jika ingin variasi, pakcoy juga cocok dipadukan dengan saus tiram atau tambahan jamur untuk sensasi rasa yang lebih kaya. Dengan teknik pengolahan yang tepat, tumisan pakcoy bisa menjadi menu pendamping nasi yang sederhana namun memuaskan.
Berikut tiga resep tumis pakcoy yang bisa dijadikan inspirasi menu makan siang. Ketiganya mengusung konsep masakan rumahan dengan rasa gurih dan bahan yang mudah didapat.
1. Tumis Pakcoy Bawang Putih
Kombinasi pakcoy dan bawang putih merupakan pasangan klasik yang selalu berhasil. Aroma bawang putih yang harum berpadu dengan tekstur pakcoy yang renyah menciptakan hidangan sederhana dengan rasa yang kuat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
250 gram pakcoy muda
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih (cincang halus)
1/2 sdt jahe (cincang halus)
1 batang daun bawang iris halus
3 sdm saus tiram
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 ml kaldu ayam bubuk
1/2 sdt tepung kanji atau maizena (larutkan)
Cara memasak:
Pakcoy dicuci bersih lalu dipotong pada bagian bonggol agar terpisah. Sayuran kemudian diblansir sebentar, direndam air es, dan ditiriskan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan pakcoy bersama saus tiram, minyak wijen, merica, dan garam. Tambahkan kaldu ayam bubuk, masak hingga mendidih, lalu tuang larutan tepung hingga kuah mengental. Sajikan selagi hangat.
2. Tumis Pakcoy Saus Tiram
Bagi pencinta rasa manis-gurih, tumis pakcoy saus tiram bisa menjadi pilihan tepat. Saus tiram memberikan cita rasa lebih kaya tanpa menghilangkan kesegaran alami pakcoy.
Bahan-bahan:
4 bongkol bok choy sedang
Saus:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang kasar
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
200 ml air
Cara memasak:
Pisahkan daun pakcoy dari bongkol, cuci bersih, dan tiriskan. Rebus sebentar hingga agak layu, lalu rendam air es dan tiriskan kembali. Susun pakcoy di piring saji. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan bahan saus lainnya, masak hingga mendidih. Siramkan saus ke atas pakcoy dan sajikan hangat.
3. Tumis Pakcoy Jamur
Perpaduan pakcoy dengan jamur menghadirkan tekstur dan rasa yang lebih kompleks. Jamur memberikan sensasi kenyal sekaligus aroma khas yang membuat tumisan semakin menggoda.
Bahan-bahan:
10 bongkol baby pakcoy sedang
Saus:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang kasar
5 buah jamur shiitake, potong dua
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
200 ml air
Cara memasak:
Pakcoy dipisahkan dan dicuci bersih. Rebus sebentar dengan air, minyak, dan garam hingga layu, lalu tiriskan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan jamur dan aduk hingga layu. Tambahkan bahan saus, masak hingga mendidih, lalu siramkan ke atas pakcoy dan sajikan.
Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang cepat, ketiga resep tumis pakcoy ini cocok dijadikan menu makan siang praktis. Selain lezat, pakcoy juga memberikan asupan sayuran hijau yang menyehatkan, menjadikannya pilihan tepat untuk menu harian keluarga.
