JAKARTA - Kue cucur merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal karena teksturnya yang lembut di bagian tengah dan renyah di pinggir. Aroma manis gula merah atau gula aren yang harum saat digoreng membuat camilan ini selalu dirindukan. Meski terkesan klasik, kue cucur kini bisa dibuat dengan mudah di rumah.
Dengan bahan yang sederhana dan teknik penggorengan yang tepat, siapa pun bisa menciptakan kue cucur enak tanpa kesulitan. Berikut 7 resep kue cucur sederhana yang bisa dicoba di rumah.
1. Kue Cucur Gula Merah Klasik
Bahan-bahan:
200 gram gula merah, disisir halus
150 ml air bersih
150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu serbaguna
¼ sendok teh garam halus
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Rebus gula merah dengan air hingga larut dan membentuk sirup kental, lalu saring.
Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam, aduk rata.
Tuang larutan gula perlahan ke dalam adonan tepung sambil diaduk hingga licin.
Diamkan 30 menit agar adonan mengembang.
Panaskan minyak, tuang adonan ke wajan, biarkan pinggirannya membentuk renda alami.
Balik sebentar, angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.
2. Kue Cucur Pandan Wangi
Bahan-bahan:
150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
200 ml air pandan (blender 5 lembar daun pandan dengan air, saring)
Sejumput garam
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Rebus air pandan dengan gula hingga larut, biarkan hangat.
Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam.
Tuang larutan pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.
Tutup dan diamkan 60 menit agar adonan mengembang.
Goreng adonan, biarkan pinggiran membentuk renda.
Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan aroma pandan yang harum.
3. Kue Cucur Gula Aren
Bahan-bahan:
200 gram gula aren, disisir halus
150 ml air
150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
Sejumput garam
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Masak gula aren dengan air hingga larut, lalu saring.
Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam.
Tuang larutan gula aren ke dalam adonan tepung sambil diaduk hingga lembut.
Diamkan 45 menit agar fermentasi alami.
Goreng adonan, biarkan pinggirannya berserat.
Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.
4. Kue Cucur Cokelat
Bahan-bahan:
150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
2 sdm bubuk cokelat
100 gram gula pasir
200 ml air hangat
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Campur air hangat, gula, dan bubuk cokelat hingga larut.
Masukkan tepung beras dan terigu, aduk hingga adonan licin.
Diamkan 30 menit agar tekstur lebih ringan.
Panaskan minyak, tuang adonan, biarkan pinggiran membentuk renda tipis.
Balik sebentar, angkat, tiriskan, dan sajikan.
5. Kue Cucur Pisang
Bahan-bahan:
2 buah pisang ambon matang, lumatkan halus
150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
150 ml air
Sejumput garam
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Campur pisang lumat dengan gula dan air hingga rata.
Tambahkan tepung beras, tepung terigu, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Tutup adonan, diamkan 60 menit agar mengembang.
Panaskan minyak, tuang adonan, biarkan pinggirannya membentuk renda.
Balik sebentar, angkat, dan tiriskan.
6. Kue Cucur Santan Gurih
Bahan-bahan:
150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
200 ml santan hangat
Sejumput garam
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Campur tepung beras, tepung terigu, dan gula.
Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Tambahkan garam, aduk rata.
Diamkan 40 menit agar adonan mengembang.
Goreng adonan, biarkan pinggirannya berserat renyah.
Angkat, tiriskan, dan sajikan.
7. Kue Cucur Lembut Gula Putih
Bahan-bahan:
150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
200 ml air hangat
Sejumput garam
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Larutkan gula pasir dalam air hangat.
Campur tepung beras dan terigu, tuang larutan gula perlahan sambil diaduk.
Tambahkan garam, aduk rata, diamkan 60 menit.
Panaskan minyak, tuang adonan, biarkan pinggirannya membentuk renda alami.
Balik sebentar, angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.
Dengan panduan 7 resep kue cucur ini, siapa pun bisa mencoba membuat camilan tradisional Indonesia dengan mudah. Setiap varian memiliki cita rasa dan aroma khas, dari gula merah, pandan, gula aren, cokelat, pisang, santan, hingga gula putih. Tekstur lembut di tengah dan renyah di pinggir menjadikan kue cucur selalu istimewa untuk dinikmati kapan pun.